2014.10.15 [書籍を出版しました。J'aime Ça(ジェムサ)]

当料理教室のオーナー「山本恭瑚」が書籍を出版しました！

 

内容紹介

J'aime Ça(ジェムサ)は、フランス語で「これ好き! 」の意味。
直感人間の山本恭瑚がフランスや地元で出会った人、見つけたモノや街の情景などを紹介します。
一瞬にして何かのトリコになるって素敵。
あなたの日々にもたくさんのJ'aime Çaがありますように。
フードコーディネーター・山本恭瑚先生のエッセイ&レシピ集。

著者について

ステュディオ・グリオット主宰。フードコーディネーター。1987年、広島で菓子教室グリオットを開く。フランス洋菓子作りの講師を務める傍ら、本場フランスのホテルリッツ、コルドンブルー、ル・ノートルにて研修し、腕を磨く。旬を大切に、視覚にも味覚にもおいしいお菓子作りをモットーとしている。RCC中国放送「イマなま 楽うまクッキング」に出演中。

 

 

2014.9.28 [栗を使った焼き菓子]

今日のフランス菓子教室は栗を使った焼き菓子を作りました。
その前にいつものブランチ！
サラダときのこのスープです(*^^)v

2014.9.13 [アクリルのグラス]

アクリルのグラス。

東京のメーカーさんのショールームに行きました。
色鮮やかなグラスもいいですが
今回、イタリア産のオリーブオイルを沢山、仕入れしました。
濃厚でのど越しのピリピリ感がたまりません！
来週から、グリオットにて販売いたします☆
まずは味見して下さい！
きっと驚く味ですよ！

2014.7.23[サーモンと夏野菜のジュレ]

暑い夏に食欲がなくなるこの頃に、
ピッタリのメニューです。

サーモンと夏野菜のジュレ。

2014.6.29 [6月のフランス菓子教室]

今日のフランス菓子教室は、さくらんぼのクラフティ
オレンジマリネを作りました(*^^)v

 

2014.5.7 レストランメニュー(鶏肉のワイン煮)

今日は鶏肉のワイン煮☆
新玉ねぎのオイル煮は、保存して、パンにのせて食べると美味しいですよ(*^^)v

 サラダやパスタに合わせてもいいですね。
また引き続き、レストランにも起こし下さいね。

2014.3.17 カジュアルフレンチコース(スズキのポワレ)

平成26年3月のカジュアルフレンチコースは、

「スズキの冷製」
「プティ・ベールとエビのマリネ」
「スズキのポワレ」
「ポテトサラダ」

を作りました(*^^)v

段々とあたたかくなってきて、春が待ち遠しいですね☆